【鮮譽尋味】最胖的生蠔長什么樣?

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樓主 2020-10-06 06:10:20
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生蠔主要分為銅蠔跟石蠔

在美食界

對它們是有等級劃分的

并且二者的劃分標準并不相同


銅蠔?? ?




外形像一個扁身的大蚌

古銅色

肉身薄,味道較咸

海水及金屬味頗重

?銅蠔按“0”分等級?

“0”越多,個頭越大

0000,120克以上

000,100到120克

00,90到100克

0,80克

120g以上的銅蠔算“很胖”了



石蠔?? ?




肉身豐盈肉質甜美

是多數入門人士的選擇

比較符合大眾口味

?按數字大小分等級?

數字越小,個頭越大

1號,150克以上

2號,116到150克

3號,86到115克

4號,66到85克

5號,46到65克

所以,最胖的石蠔在150g以上


要特別說明的是

生蠔的風味并不是由個頭大小決定的

同種類的大個生蠔通常售價更高是因為

培育較大的生蠔需要更多的時間和精力





— END —



來源:高明吃喝玩樂




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